1978年，改革开放的春风复苏了河东大地，有着悠久历史济市以他快速的发展、变化记录了党的十一届三中全会以来的丰功伟绩。30年来，消费品市场得以快速发展，改变了计划经济条件下流通渠道单一，商品短缺，市场萧条的局面，特别是随着流通体制改革的不断深入，流通方式发生了根本性转变，市场经营主体多元化，多种经济成分共同发展，商品市场供应极大丰富，新型业态快速发展，购物环境不断改善，流通规模持续扩大，市场体系建设不断发展和完善,消费品市场呈现出持续繁荣的新面貌。

1978年，党的十一届三中全会胜利召开，改革开放正式起步，永济进入了大力发展商品经济的时代，商贸业、餐饮业发展加快，居民生活必需品的供应得到了初步的改善，消费市场逐渐由封闭式向开放式转变。1978年，全市的社会消费品零售总额为3687万元，当时商品销售类别也仅局限于棉布、化纤布、汗衫背心、胶鞋、电灯泡、收音机、手表等生活必需品，与人民日益增长的物质需求存在差距，商品供应处于相对紧张的状况。进入八十年代后，随着改革开放和农村家庭承包责任制的实行，市场调控的不断深入，蔬菜、肉、蛋、禽市场实行了开放价格，商贸流通领域也从政府主导调控向市场经济宏观调控跨越，从根本上改变了由过去国营商业统一经营的局面。到1988年，全市的社会消费品零售总额达到了11961万元，是1978年的3.24倍。进入九十年代后，全市除粮食、棉花、烟草、盐等少数消费品实行国家定购、国家委托收购、国有公司专营外，其余消费品已全部放开，买方市场已经形成，商品供应进入供大于求时期。1998年，全市的社会消费品零售总额为52402元，是1978年的14.21倍。迈入新千年后，消费市场发生了巨大的变化，高档消费、假日消费、绿色消费，生活的富足改变着人们的消费观念，演绎着一轮又一轮的消费升级。城市市场围绕推动消费升级这一主题，大力开发节日市场，大力开展主题商务活动，引导消费，营造繁荣，2007年永济的社会消费品零售总额为176985.8万元，为1978年的48倍，年均增长13.8%。

一、商品供应日益丰富，供求结构趋于合理
    改革开放以前，我市消费品市场商品、物质处于短缺状态，满足人民群众基本生活的用品几乎都是供不应求，主要消费品只能是按户凭证定量，按人凭票购买，市场封闭半封闭状态窒息着人们的消费。改革开放后，党的十一届三中全会做出的把工作重点转到现代化建设上来的战略决策，开始了从“以阶级斗争为纲”到以经济建设为中心、从僵化半僵化到全面改革、从封闭半封闭到对外开放的历史性转变。30年来，随着市场经济的快速发展，商品生产能力空前提高，社会供给能力不断增强，我市市场供求总格局发生了根本性变化，市场上各类消费品琳琅满目、数量充足、品种丰富；与此同时，随着供过于求的商品不断增加，使消费需求上升到重要地位，以消费需求决策生产，流通产业也由不被重视的末端产业变成对工农业生产极具影响力的先导产业。特别是近几年，以市场需求为导向组织生产经营取得了丰硕成果，市场有效供给不断增加，各类消费品更新换代加速、质量档次大大提高、品种结构更加优化，居民在购物消费方面的自由度和选择空间达到了前所未有的高度，极大地满足了各类消费群体多层次、多样化的消费需求，带动了居民旺盛购买力，推动了我市消费品市场的蓬勃发展、社会消费品零售额加速增长。

  二、结构业态多元发展，新型业态带来活力
    1978年前，我市以计划经济为主导，商品的销售形式通过计划、调拨单一形式来完成，经营业态为百货商店单一经营模式。改革开放以后，随着居民生活水平不断提高，消费需求多层次化，千店一面的老式百货商店已不能满足各类消费群体的不同要求，流通企业开始注重从外在形象上加强竞争，通过抓硬件建设进行竞争，使消费环境更趋舒适，档次不断提高。特别是近十年，我市传统的业态加速退出，流通主体进一步向多元化发展，一批大型连锁店、超级市场、专业（卖）店、便利店、购物中心、仓储式商店、平价商场等新型业态应运而生，并迅速发展，成为推动我市贸易流通业发展的主要力量，另外流通主体也进一步向规模化、集团化方向发展。大型企业的龙头作用为我市消费的扩大带来了动力，这些企业多是以连锁等形式实现低成本的规模扩张，商品品种多，规格全，质量好且价格低，加上频繁的各式各样的促销惠民活动，深受消费者欢迎。与此同时，小型企业的新型业态也层出不穷，具有现代气息的经营形式也不断涌现，使我市流通业的组织结构更加优化，给我市消费品市场带来了生机和活力。

三、居民消费水平提高，消费结构大幅提升
　　随着经济的快速发展，我市城乡居民人们收入水平的提高，消费结构也经历了从贫困型向温饱型和小康型消费的转变。总体上看，30年来我市居民消费经历了三次大的消费结构升级。一是20世纪80年代初，人民生活基本以生存为主，食品类支出占有很大比重，手表、自行车、收音机、缝纫机、"老四件"成为消费时尚，呈现满足温饱为目标的消费结构升级；二是20世纪80年代中期到90年代中期，大多数家庭的温饱问题已基本解决，人民生活水平逐步提高，消费结构发生新变化，彩色电视机、电冰箱、洗衣机、房间空调器代替“老四件”成为新的消费热点，呈现发展型消费结构升级； 三是20世纪90年代末至今，党和政府“以人为本”执政理念的推出，从源头和机制上为提高城乡居民收入提供了政策保障，还有政府积极推出的扩大就业再就业和切实减轻农民负担等具体措施的出台，使我市城乡居民的收入实实在在的增多，人民的生活更加富裕，生活质量又上了一个新台阶，居民消费结构发生质的变化，消费结构升级步伐加快，并步入“加速跑”阶段，人们吃的讲营养健康、穿的讲舒适品牌、用的讲高档豪华。对"住、行、游"、"文化、娱乐、保健"的消费需求迅速上升。住房、汽车、电脑、移动电话、数码相机、数码摄像机、健身器材成为消费时尚，呈现享受型消费结构升级。30年来消费结构的不断升级对我市市场销售的扩大，流通业的发展也起到了重要的推动作用。

四、餐饮消费快速增长，社会贡献日益突出
　  1978年全市餐饮业集中在国有和集体企业，饭店少、规模小、档次低、设备简陋，加上人们的收入低，所有家庭在外就餐机会微乎其微。改革开放以后，特别党的十六届五中全会提出了加快发展服务业的要求，极大促进餐饮业发展。餐饮业在快速发展的同时，投资主体和经营结构呈现多元化，形成了以非公有经济为主，多种经济成份共同发展的全新格局。另外经营方式和经营业态也发生了巨大的变化，在保持传统正餐、快餐店快速发展的同时，出现了西餐店、家常风味店、特色小吃店、休闲餐厅、社区餐馆、洋快餐、茶馆、酒吧、咖啡馆等多种形式，推动了餐饮业的蓬勃发展。与此同时，随着我市居民收入的提高、消费观念更新和生活节奏的加快，外出就餐不仅成为一种消费时尚且比例不断攀升，现在越来越多的居民的家庭团宴、朋友聚宴、假日休闲首选在饭店、酒家、山庄，各种类型的餐饮服务店，形成了餐饮供求市场中的良性互动态势，使我市餐饮业零售额一路走高，呈现淡季不淡、旺季更旺的大好局面，特别是近年来我市成为中国优秀旅游城市，我市的知名度大大提高，加上实行了“黄金周”假日延长的政策，来旅游的旅客大幅增长，旅游消费不断升温，为我市餐饮业的发展带来了无限的商机。