(临汾市统计局  刘爱)“民以食为天”，食品消费一直在城市居民生活消费中占有重要地位。随着人民生活水平的提高，物质文化生活的日益丰富，居民的消费支出日趋多样化。据安泽县城镇居民抽样调查资料，2008年2月，安泽县城市居民人均消费支出为927.17元，比上年同期增长6.5%，其中食品类支出为366.75元，同比增长11.7%。通过对居民食品消费结构的分析，不难发现安泽城市居民食品消费在量上获得满足的同时，对质的追求已达到了一个较高的层次，人们已不再满足于原来的物质型食品消费，营养型、健康型的食品消费方式已倍受广大居民家庭的青睐，注重营养和讲求方便休闲成为食品消费的主要特点。

一、食品消费品种增多，消费档次提升

随着生活水平的提高，安泽县居民的食品消费已经达到了较高的水平，食品消费品种日益丰富，消费档次不断提升。由于健康观念的逐步更新，居民增强了对食品的选择性，对有利于身体健康的食品，消费量逐步增长，这种消费心理在具体食品品种上表现得尤为突出：

（一）肉类、禽及禽制品类、水产品类等传统食品消费量逐渐上升。2月居民食品消费中，肉禽蛋水产品类人均消费108.66元，同比增长30.10%。其中肉类人均消费73.22元，同比增长40.03%；禽类人均消费10.57元，同比增长5.7%；人均蛋类消费7.24元，同比增长1.83%；水产品类人均消费为17.62元，同比增长24.61%。

（二）鲜菜和新鲜瓜果消费中，绿色的、无公害的果蔬受到消费者欢迎。2月居民人均消费鲜菜类5.81公斤，同比增长15.05%。由于水果类消费价格的攀升，人均新鲜瓜果类消费量为1.07公斤，比上年同期减少0.84公斤。

（三）粮食消费中，居民对粗粮、大豆制品类消费需求也越来越高。2月份居民人均消费粗粮36.73元，同比增长170.07%。

二、健康营养食品消费备受青睐

在食品消费中人们对营养丰富、有利身心健康的食品青睐有加，素来被当作大众“补品”的鲜乳类，因其含有大量的钙质和蛋白质，不但被纳入百姓餐桌，更被当作旅游、休闲的解渴佳品，市面上销售的除当日鲜牛奶外，各种保质期达十几天至几个月的盒装奶及奶制品品种繁多，应有尽有。2月份人均消费鲜乳品6.47元，比上年增长60.15%，此类食品在城市居民日常饮食消费中日益增加，其次是酸奶制品消费支出增幅较快，比上年同期增长17.32%。

三、方便休闲食品消费成为新宠

随着城市居民生活节奏的加快，人们不愿意为家务所累，而是日益追求享受生活。表现在食品支出上，花钱买享受的消费方式得到了许多消费者的认可，省心、省时、卫生、方便的深加工食品、休闲食品消费越来越受到居民的欢迎。家人亲友或三五知己聚到酒家、饭店用餐，已被逐渐认可，特别是逢年过节，各类餐馆更是座无虚席。2月份正值春节，安泽县居民人均在外用餐支出19.92元。随着居民休闲时间的增加，各类休闲食品消费也得到了较快的增长，以儿童小食品、旅游食品等为主的其它食品人均支出12元。